|
مركز تحميل خاص لأعضاء دلع مركز تحميل
 آخر المواضيع |
||
|
|||||||
| اطباق حواء ركن يشمل الاطباق الرئيسيه والحلويات والمقبلات و والمعجنات والمشروبات | اطباق رمضانية | اطباق شهية | طريقة عمل الكيك | طريقة عمل الحلويات | طريقة عمل البيتزا | طريقة عمل كيك | طريقة عمل المشاوي | طريقة عمل مشاوي | طبخ | |
|
الإهداءات
|
||
| عفواً... لا تمتلك الصلاحيات لمشاهدة ما يعرض هنا | ||
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | طرق مشاهدة الموضوع |
06-07-2008, 05:23 AM
|
#1 |
|
مشرفة السياحة والسفر
 شكرا: 101
شكرة 55 مرة في 46 موضوع
الدولة: 
|
,, موسوعة لشيف اسامه بالصور,, لكي سيدتي ,,
تعتبر صلصة المايونيز من الصلصات الباردة الأساسية التي يمكن استخدامها في عدة وصفات المقادير 3 صفار بيض 1 ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل ابيض مطحون 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل ½1 كوب زيت نباتي الطريقة - يتبل صفار البيض بالملح والفلفل ونصف عصير الليمون أو الخل. - يخفق صفار البيض بمضرب حتى يندمج الخليط. وإذا كان المضرب المستخدم كهربائياً فيستعمل على السرعة المتوسطة. - يضاف الزيت تدريجيا بحيث يكون خيطا رفيعا جداً أثناء الخفق، أو تُضاف ملعقة كبيرة الواحدة تلو الأخرى. - عندما يصبح المايونيز سميكاً يضاف المتبقي من عصير الليمون أو الخل ثم يضاف باقي الزيت دفعة واحدة مع الاستمرار في الخفق. يراعي عند إضافة الزيت أن تكون الكمية المضافة قد اندمجت تماما قبل إضافة المزيد من الزيت. ويجب أن تتناسب سرعة الخفق مع الكمية المضافة من الزيت. وبالتالي يمكن زيادة السرعة أو تقليل الكمية إذا لم يتم الاندماج بالكامل. للحصول على نكهة الثوم والزعفران والليمون في المايونيز، يسخن عصير الليمون قليلاً ويضاف إليه الزعفران ويترك جانبا حتى يصبح لونه برتقالياً ويضاف الثوم المفري ناعما إلى الزعفران والليمون ثم المايونيز ويدمج الخليط جيدا. يمكن أن تقدم هذه إلى جانب أطباق السمك أو تضاف إلى الشوربة، أو يدهن بها الخبز لعمل الساندويتشات. وكذلك يمكن إضافة قليل من الشطة والبقدونس المفروم إلى المايونيز للحصول على نكهة أخرى. ويمكن إضافة أنواع أخرى من التوابل أو الأعشاب العطرية. صلصة الباشميل [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...] المقادير 5 كوب حليب 6ملعقة كبيرة زبد 6ملعقة كبيرة دقيق 1ملعقة صغيرة ملح فلفل أبيض مطحون ¼ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون 3بيض الطريقة -يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يُترك جانباً. - يُذاب الزبد بتسخينة قليلاً في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معاً. - يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. - عندما يصبح الباشميل دافئاً يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط. - لإضافة مزيد من النكهة على صلصة الباشميل يمكن إضافة الجبن البارمازان أو الرومي المبشور ، كذلك يُمكن إضافة كريمة لباني قبل استخدام الصلصة مباشرةً تتبيلة شاورما اللحم و الدجاج [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...] 1- تتبيلة شاورما اللحم عصير برتقال قشر البرتقال هيل حب هيل مطحون بهار أبيض بهار اسود قرنفل بهار حلو بهار حار قرفة سماء جوزة الطيب محلب لبن طحينة ملح ليمون فلفل احمر عصير ليمون زيت نباتى بصل جوانح ورق غار 2- تتبيلة شاورما الدجاج ثوم مطحون قشر ليمون قشر برتقال عصير ليمون و برتقال هيل مطحون هيل حب محمص ملح و كمون بهار ابيض بهارات عربية زنجبيل ناعم قرنفل جوزة الطيب زبادى خل ابيض زيت نباتى بصل جوانح شطة ورق غار رب البندورة الكــسترد [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...] المقادير 3 صفار بيض ¼ كوب سكر 1 كوب لبن حليب 2 ملعقة كبيرة نشا ½ ملعقة صغيرة ڤانليا الطريقة - يُخفق صفار البيض مع السكر في وعاء فوق حمام ماء ساخن. - يُضاف لبن الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم تُضاف النشا ويُقلب باستمرار لحوالي 20 دقيقة إلى أن يُصبح الخليط غليظاً. - تُضاف الڤانليا ويوضع الخليط في حمام ماء مثلج لخفض حرارته. أما في حالة ما إذا كان به بعض الكتل الغليظة فيمكنك استخدام المصفاة و تمرير خليط الكاسترد من خلالها للتخلص من تلك الكتل ، و لكنك إذا اتبعت المقادير و الخطوات السابقة فلن تكون هناك أية كتل غليظة بأذن الله. |
|
|
|
06-07-2008, 05:24 AM
|
#2 |
|
مشرفة السياحة والسفر
شكرا: 101
شكرة 55 مرة في 46 موضوع
الدولة:
|
المقادير 12 قطعة توست 6 بيض 2 كوب حليب 1 ملعقة كبيرة زيت 2/1 كيلو سجق نصف مطهو 1 بصل حلقات 2 فلفل ألوان 3 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشور 1 ملعقة كبيرة بقدونس 1 ملعقة صغيرة أوريجانو ( حسب الرغبة ) الطريقة- يُخفق البيض و الحليب و يُتبل بالملح و الفلفل. - تُقطع أحرف شرائح التوست . - يُجهز قالب فرن بُوضع كمية من خليط الحليب و البيض. - تُرص نصف كمية التوست فوق الحليب بالبيض حتي تتشرب. - تُوضع طبقة من السجق و البصل ، الفلفل ، البقدونس و تُرش بنصف كمية الجبن المبشور و الأوريجانو و يُصب كمية من خليط الحليب و البيض. - تُوضع طبقة من التوست وبقية كمية الحليب و البيض ثم الباقي من الجبن المبشور و يُترك لمدة 15 دقيقة. - يُخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، يُقدم ساخن بطاطس أومليت [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...] المقادير 1بطاطس كبيرة مبشورة 2 بيض 1 ملعقة كبيرة دقيق 1 ملعقة كبيرة بقدونس 2 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشور 1 ملعقة كبيرة زيت 2 ملعقة كبيرة قطع جبن شيدر سلامي – دجاج- لحم مدخن الطريقة- يُخفق البيض في وعاء عميق ثم تُضاف البطاطس المبشورة مع التقليب . - يُضاف الدقيق لخليط البيض حتي تصبح متماسكة ثم تُتبل بالملح و الفلفل و جوزة الطيب. - يُضاف البقدونس و الجبن المبشور للخليط السابق. - يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُوضع خليط البطاطس علي شكل أومليت و يُترك حتي يُحمر. - يُقلب علي الجهة الاخري حتي يحمر ثم تُوضع قطع الجبن و شرائح السلامي أو الدجاج علي الوجه حتي يسيح الجبن و ينضج من أسفل. - يُقدم ساخن مع سلطة أو كوب حليب. أومليت بيتزا [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...] المقادير 3 بيض 1 ملعقة كبيرة زبد 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 2 ملعقة كبيرة جبن موتزريلا مبشور ببروني – لحم مفروم مطهو الطريقة - يُخفق البيض و يُتبل بالملح و الفلفل. - يُسخن زبد في مقلاة علي النار ثم يُوضع البيض كقرص كبير (مثل البيتزا) و يُقلي. - يُقدم الأومليت مدهون بصلصة الطماطم و يُرش جبن الموتزريلا و يُزين بقطع الببروني . - يُخبز في الفرن لمدة 5 دقائق حتي يسيح الجبن و يُقدم ساخن. |
|
|
|
|
06-07-2008, 05:25 AM
|
#3 |
|
مشرفة السياحة والسفر
شكرا: 101
شكرة 55 مرة في 46 موضوع
الدولة:
|
[b] المقادير 2/1 1 كوب سكر بني 2/1 كوب ماء 2 كوب شوفان 2 كوب فاكهة مجففة و مكسرات 1 ملعقة صغيرة فانيليا الطريقة - يُمزج السكر البني مع الماء والفانيليا . - يُضاف الشوفان والمكسرات والفاكهة و يُقلب جيدا. - يُفرد الخليط في صاج ثم يُقطع إلي مربعات. - تُخبز في فرن متوسط 120 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. - يمكن أن تقدم مع مهلبية – زبادي – كسترد. مافن شيكولاتة بالبسكوت [لا يسمح للزوار بمشاهدة الروابط. اضغط هنـا للتسجيل...] المقادير 1 بيض 1 كوب سكر ½ كوب زبدة 2 كوب دقيق 1 كوب كاكاو 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملح 1 كوب حليب الطريقة - يُخفق الزبد مع السكر ثم يُضاف البيض حتي يصير الخليط هشاً مثل الكريمة. - يُضاف الكاكاو و البيكنج بودر و الملح مع التقليب ثم يُضاف الدقيق تدريجياً . - يُضاف الحليب مع الاستمرار في التقليب حتي تتجانس المكونات. - يُصب نصف العجين في اكواب المافن أو قوالب ثم يُوضع البسكويت ثم كمية أخري من العجين. - يُخبز في فرن 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. |
|
|
|
|
06-07-2008, 03:18 PM
|
#4 |
|
مراقبة القسم العام
 شكرا: 47
شكرة 93 مرة في 62 موضوع
الدولة: 
|
مشكوووووره |
|
|
|
|
06-07-2008, 05:28 PM
|
#5 |
|
مشرفة السياحة والسفر
شكرا: 101
شكرة 55 مرة في 46 موضوع
الدولة:
|
|
|
|
|
|
07-07-2008, 12:43 AM
|
#6 |
|
أعضاء مميزين
شكرا: 128
شكرة 78 مرة في 60 موضوع
الدولة:
|
تسلميييييين حبووووبه ماقصررررتي والله وتسلم ايدينك يالغلااااا |
|
|
|
|
07-07-2008, 05:19 AM
|
#7 |
|
مشرفة السياحة والسفر
شكرا: 101
شكرة 55 مرة في 46 موضوع
الدولة:
|
|
|
|
|
|
09-07-2008, 03:53 PM
|
#8 |
|
مراقب عام
شكرا: 331
شكرة 238 مرة في 206 موضوع
الدولة: 
|
الصـراحه ماقصرتي وحيـدة .. |
|
|
|
|
09-07-2008, 05:07 PM
|
#9 |
|
مشرفة السياحة والسفر
شكرا: 101
شكرة 55 مرة في 46 موضوع
الدولة:
|
|
|
|
|
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
||||||||
|
|
خريطة الموقع
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
العرض العادي
